Topf-Kuchen mit Sharon 12.10.2015

Topf-Kuchen mit Sharon

2 Eier, verschlagen
200 g Mehl
150 g Zucker
1/2 TL Salz
120 ml pflanzliches Öl
1 TL Zimt
250 g Sharon-Frucht, püriert
60 g Walnüsse, gehackt
1 TL Natron
70 g Rosinen

Ofen auf 165 °C vorheizen. Eine Kastenform leicht einfetten.
Mehl, Zimt, Salz, Walnüsse und Rosinen in einer Schüssel vermischen.
In einer zweiten Eier, Zucker und Öl verrühren. Natron mit dem Sharonpüree vermischen und unter die Zucker-Ölmischung rühren.
Nun die Mehlmischung mit dem Teigschaber unterheben und kurz vermengen.
Teig in die vorbereitete Backform füllen. Im vorgeheizten Ofen ca. 75 Minuten backen.

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