Sellerie-Cremesuppe 28.01.2019

Sellerie-Cremesuppe

1                    Stk                Sellerieknolle

40                 g                     Butter

2                    Stk                Erdäpfel

1                    l                      Gemüsesuppe

2                    EL                  Sauerrahm

1                    TL                  Salz

1                    Prise            Muskat (frisch gerieben)

10                 Stk                Champignons

1                    EL                  Petersilie (gehackt)

 

Sellerie schälen, in dicke Scheiben schneiden, würfeln und in der Butter dämpfen. Die gewürfelten Erdäpfel beifügen, mit Gemüsesuppe aufgießen und weich kochen.

Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren, neuerlich erhitzen und den Sauerrahm einrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken.

Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in Butter anrösten.

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